豬肉店單月流水超過50萬，凈利潤竟然虧損1萬，這是什么情況？

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不會營銷的企業(yè)沒有大未來，只會營銷的企業(yè)難有長未來！

憑借一句“不賣隔夜肉”，豬肉零售連鎖品牌錢大媽在國內(nèi)瘋狂開店，7年之內(nèi)，錢大媽在國內(nèi)開出了3000家左右的門店，其中近半年內(nèi)，就有900家店鋪開業(yè)。

可以看出，錢大媽進入了快速開店期，接下來很有可能上市，成為豬肉零售第一股。

可是近段時間我又陸續(xù)見到了很多錢大媽加盟商的哭訴，提出了自己的煩惱，這也是錢大媽未來必須要想辦法解決的地方！

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錢大媽怎么火起來的？

錢大媽的創(chuàng)始人是馮冀生，在成立錢大媽之前，他在東莞開豬肉攤，用廣東話來講，應(yīng)該叫“豬肉佬”。

誰能想到這個豬肉佬有點不一樣，他很會營銷，很快就與其他豬肉佬形成了差別。

早在9年前，馮冀生在當(dāng)豬肉佬的時候，就已經(jīng)打出了“不賣隔夜肉”的廣告語?？墒撬倪@句話讓同行十分不爽，好像在暗示同行賣隔夜肉。同行們合力把這個搗亂的豬肉佬從菜市場趕了出去。

馮冀生雖然被趕了出來，但是他發(fā)現(xiàn)這句廣告語非常有用，說出了消費者的痛點。由于在菜市場說這種話容易被打，馮冀生就決定開專賣店了，錢大媽也就應(yīng)運而生。

他將這句廣告語做成了自己的標志，并且直接掛在門頭上，清晰可見。而且門店開的位置是在深圳福田，這里聚集了一批深圳的富人，他們并不在乎價格，而是在乎品質(zhì)。

而錢大媽的這句廣告語正中富人下懷，很快就在深圳站穩(wěn)了腳跟。

那么問題來了，錢大媽是如何做到不賣隔夜肉的呢？

錢大媽推出了一套讓人信服且極具吸引力的促銷方案，每天晚上7點，全場打9折。之后每過半個小時，菜品就多打一折，直到晚上11點半，全場菜品免費送。

錢大媽的這個營銷方案對于大爺大媽們來說是制造口碑效應(yīng)的絕佳策略，因為大爺大媽們很有可能等到晚上八九點鐘到店掃貨。

由于錢大媽的這個營銷策略在深圳非常管用，店鋪也就快速開了起來。2015年，錢大媽拿到了和君資本1300萬的天使輪投資。

資本的介入加速了錢大媽的擴張，到了2019年，錢大媽拿到了近10億人民幣的D輪融資。

本輪融資之后，錢大媽走出珠三角，開始向全國擴張。據(jù)錢大媽官網(wǎng)介紹，截止2021年2月份，門店數(shù)已經(jīng)超過3000家店，進駐城市超過20座，品類已經(jīng)多達500個。

快速擴張的錢大媽也得到了各種媒體人的關(guān)注，經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)傳播，已經(jīng)成為了該品類的一個龍頭企業(yè)。

從開店速度上來看，錢大媽是激進的，最近半年開店數(shù)就已經(jīng)超過了900家，按照這個速度下去，錢大媽會在未來四年內(nèi)超過10000家門店數(shù)。

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錢大媽也有隱憂

品牌在快速擴張的同時，似乎忽略了加盟商的真實感受，一旦有相當(dāng)部分的加盟商賺不到錢，那么品牌也很有可能受到影響。

前段時間，《電商報》發(fā)了一篇名為《錢大媽店主痛心陳述：月銷售額50萬，每月虧損超1萬！》的文章。

文章指出，一個加盟商總計花了55萬元加盟了一家錢大媽，其中加盟費3萬、保證金4萬，貨物預(yù)付費2萬、裝修費35萬。再加上房租、水電和員工工資，至少需要55萬元。

開業(yè)之后，店鋪7點前銷售額的1-1.5%是品牌管理費用，產(chǎn)品的毛利率是20%。按照官方說法，每個月只需要賣20萬，就可以做到保本。

可是實際上，加盟商一個月賣了50萬元，但是總的算下來一個月還虧1萬元。

這是為什么呢？

主要有四個原因：

第一、開業(yè)前期引流成本大。錢大媽對于新開店鋪的建議是在開業(yè)前三個月采用平價進平價出的策略，這對于消費者來說很好，可是對于加盟商來說有點痛苦；

第二、錢大媽蔬菜類產(chǎn)品沒有優(yōu)勢。錢大媽雖然主打肉類銷售，但是蔬菜、水果也有涉及，消費者對于蔬菜水果的評價沒有肉類高，這會造成產(chǎn)品滯銷的情況，晚上打折賣菜會讓店鋪沒有太多利潤；

第三、店鋪都有最低進貨量，不管你能不能賣完。按理說，根據(jù)店鋪的銷量訂貨是合理的，可是總部有最低進貨指標，這就會造成一定的浪費；

第四、店鋪的區(qū)域保護范圍太小。錢大媽店鋪的區(qū)域保護只有250米，這意味著一個大的小區(qū)有可能開出好幾家錢大媽，這勢必會影響店鋪的營收，最終會出現(xiàn)大家都不賺錢的情況。

這是錢大媽目前遇到的最大問題，如何解決還需要錢大媽管理團隊多多思考，否則店鋪開得越多，麻煩就會越大。

用媒體思維全網(wǎng)覆蓋，讓產(chǎn)品銷售慕名而來！

未來所有的商業(yè)競爭，都會聚焦在媒體傳播上。一家公司或一個老板，如果媒體思維短缺，注定會提前敗下陣來。

請記?。簺]有傳播度，就沒有認知度；沒有認知度，就沒有美譽度；沒有美譽度，何來知名度！

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作者：胡華成

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