水稻的逆襲：不起眼的一顆植物，如何影響中國的歷史走向？

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上古時(shí)期，神農(nóng)嘗百草，為中國古代先民們選定了五谷，稻黍稷麥菽（注：五谷說法尚無確切定論，此處取其一）。在漫長的時(shí)代發(fā)展中，先民們選擇了稻麥作為主要食物，組成生命的食物鏈。世界上水稻約有10萬個(gè)品種，在中國境內(nèi)種植的就有4萬種，中國也是馴化并食用水稻歷史最悠久的國度之一。

水稻，一顆不起眼的植物，如何成為中國人餐桌上兩種最重要的食物之一？又是怎么逆襲上位，深遠(yuǎn)地影響著中國歷史走向？


01 稻米之緣

稻在植物界屬于種子植物門，被子植物亞門，單子葉植物綱，禾本目，禾本科，禾亞科，稻屬稻種，稻種又分為秈稻、粳種兩個(gè)亞種，亞種之中又分種群，比如水稻、旱稻、糯稻等等。

關(guān)于水稻的起源，考古界一直尚未定論，但是水稻源自于野生稻種經(jīng)人工馴化后培育而來，這一定是無比辯駁的，根據(jù)中國境內(nèi)的考古發(fā)現(xiàn)來看，水稻和人類的進(jìn)化有著奇妙的共鳴。人類有著3.8萬個(gè)基因，稻的基因也有著3.3萬個(gè)，分別是動植物的頂層生物，人類在復(fù)雜多變的原始環(huán)境中，為了更好地生存，不斷改變自身，主動或被動地適應(yīng)環(huán)境，與此同時(shí)，經(jīng)由人類培育而出的稻，也伴隨著人類的進(jìn)化，進(jìn)行著協(xié)同進(jìn)化，適應(yīng)自然環(huán)境變遷的同時(shí)，也在適應(yīng)并改變著人類的生活。

長江黃河，中華民族的母親河，古代中國先民們圍繞兩條母親河繁衍生息，壯大族群，并且種下水稻，提供食物。

早在12000年前的江西萬年仙人洞遺址考古發(fā)現(xiàn)中，人們便已發(fā)現(xiàn)了世界上最早的栽培稻標(biāo)本。距今7000年前的河姆渡遺址考古發(fā)現(xiàn)著，人們再次見證了當(dāng)今世界上最宏大的古人類稻米耕作遺址，考古出土的稻谷多達(dá)12噸之多！比起其他國家考古發(fā)現(xiàn)只在距今5000年前的古代中東蘇美爾發(fā)現(xiàn)一幅石刻的收麥圖，早了近2000年時(shí)間，堪稱世界奇跡！


可以說，中華民族的發(fā)展壯大與稻米在華夏大地上廣泛種植有著密不可分的關(guān)系，中華文明能夠成為四大文明古國，稻米也可謂貢獻(xiàn)了一份力量。

當(dāng)我們把視野放眼全球時(shí)，我們又會發(fā)現(xiàn)一個(gè)很神奇的現(xiàn)象，世界上人口密集的地區(qū)，恰恰也是水稻種植區(qū)域，中國和印度這兩個(gè)人口大國和水稻種植大國就不提了，巴基斯坦、孟加拉國、日本、韓國、東南亞諸國等等，人口稠密的同時(shí)也是水稻種植大國，主食以稻米為主，這里集中了全世界90%的稻米產(chǎn)量！

這其中有著怎樣的淵源，不得而知，如果朋友們有著見解，可以在評論區(qū)留言討論~

02 稻米中國

上文提到，早在7000年前的考古便已發(fā)現(xiàn)稻米出現(xiàn)在中國古代先民的生活中，然而，縱觀夏商周諸朝，稻米還只少部分人群食用，在中國的政治地位也不夠高，甚至在某些書籍中，最為重要的五谷都沒有排上，江山社稷中稷一字指代的谷神也不是稻米，稻米可以說是在中國古代先民的主食榜單的邊緣位置，那么稻米又是如何逆襲成功，成為中國人餐桌上最為重要的兩道主食之一的？


古代中國環(huán)境變遷，雨線南移，北方干旱化，更加適應(yīng)干旱環(huán)境的小麥成功上位，成為北方民眾的主食，而此時(shí)的稻米呢？適合稻米種植的南方，還多是原始森林，耕種環(huán)境惡劣。水稻在中國的逆襲，伴隨著南方的大開發(fā)，也伴隨著中國經(jīng)濟(jì)重心的南移過程。

水稻的種植是一種精耕細(xì)作模式，光照、熱量、水量、土地肥力等條件必不可少，從水稻種子種下的那一刻開始，一場漫長的守護(hù)便開始了。在水中草長得比稻子快，除草工作刻不容緩。當(dāng)?shù)咀用俺瞿垩繒r(shí)，還要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注水田的水量，多了澇死，少了旱死，生存條件可謂是嬌貴。等到秋天，稻子成熟時(shí)，還要趁著晴天趕緊收割晾曬后，歸入谷倉。


這種“嬌貴”的生長方式，需要大量的人力投入，需要精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。東晉衣冠南渡，江南地區(qū)迎來開發(fā)，唐代安史之亂之后，北方藩鎮(zhèn)割據(jù)的亂世下，無數(shù)北方民眾拖家?guī)Э诘貋淼侥戏?，帶來了北方的耕種技術(shù)，也帶來了大量人口，廣大的南方地區(qū)終于迎來人口爆發(fā)式增長和大開發(fā)時(shí)期。

靖康之恥，北宋滅亡，宋室南遷，以臨安城為京師建立南宋，中國經(jīng)濟(jì)重心的南移自此完成，南方成為中國的經(jīng)濟(jì)重心所在。

隨著南方的開發(fā)，大量水田也被勤勞的先民們開墾出來，南方稻區(qū)，雨水充沛，多平原、濕地、盆地，土壤類型多樣，土地肥沃，在這種優(yōu)良的雨熱條件下，水稻種植面積也在不斷擴(kuò)大，稻米也成為超越小麥，成為中國人主食產(chǎn)量第一的存在。

03 稻米如何影響中國？

有史學(xué)家根據(jù)歷史研究發(fā)現(xiàn)，中國歷史上導(dǎo)致王朝覆滅的重大農(nóng)民起義幾乎全部集中在小麥種植歷史最為悠久的地區(qū)，比如陳勝吳廣起義爆發(fā)于安徽北部的大澤鄉(xiāng)，綠林赤眉起義爆發(fā)于山東，黃巾起義爆發(fā)于河南河北，隋末農(nóng)民起義爆發(fā)于山東、河南、河北，唐末的黃巢起義爆發(fā)于山東，元末紅巾起義爆發(fā)于安徽北部，明末農(nóng)民起義爆發(fā)于陜西。

農(nóng)民起義的爆發(fā)地幾乎全部集中于安徽、河南、河北、山東、陜西等黃河中下游流域地區(qū)，也是中國小麥種植歷史最為悠久的地區(qū)，黃河地區(qū)是古代先民們開發(fā)時(shí)間最早最為成熟的地區(qū)，也是土地肥力流失嚴(yán)重的地區(qū)，小冰河期的規(guī)律性出現(xiàn)，北方氣候干燥，降雨不足，原本產(chǎn)量不高的耕地面積在土地兼并和水土流失中不斷減少，農(nóng)民們失去土地后，流離失所，成為流民，社會矛盾越來越尖銳，在絕望中不得不選擇最后的也是最激烈的方式，農(nóng)民起義！


先秦時(shí)期，在井田制下，農(nóng)業(yè)開發(fā)程度不夠高，規(guī)模也不夠大，土地肥力足夠養(yǎng)活所有人。隨著商鞅變法以來，耕戰(zhàn)體系的建立，鐵制農(nóng)具的不斷推廣，大批荒田開墾，農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)得以飛躍式發(fā)展。秦漢兩朝在八百里秦川上建立，中央設(shè)在長安，大興土木，人口高度集中，水土流失加劇，小麥種植導(dǎo)致的土地貧瘠問題于是成為了一個(gè)又一個(gè)王朝的心腹大患，自東漢之后，慘烈廝殺，動蕩不安的社會，農(nóng)田荒廢，土地肥力在這種動蕩中得到短暫的緩和，隨著最后一個(gè)定都西北的帝國建立，黃河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也終于走到了不堪重負(fù)的時(shí)刻，開發(fā)南方，開發(fā)長江流域，勢在必行，直接關(guān)系到中華民族的生存！

中國的幸運(yùn)在于我們有著兩條地理環(huán)境大不相同的母親河，而這兩條母親河分別孕育出兩種不同的主食，養(yǎng)育著生活在這片土地上的人民。長久以來，華夏文明始終圍繞著黃河在發(fā)展，政治中心、經(jīng)濟(jì)中心、文化中心無一不是處于北方，當(dāng)黃河文明陷入危機(jī)時(shí)，我們的祖先機(jī)智地啟用了另一條母親河，在這條母親河的懷抱中還有另一種糧食作物水稻等待著我們的祖先啟用。

我在文章 中國古代沒有計(jì)劃生育，為何1億就那么難以突破？，通過查詢史料，對比了歷朝歷代的人口數(shù)據(jù)，如果將宋代作為南北經(jīng)濟(jì)重心轉(zhuǎn)移的關(guān)鍵點(diǎn)，將中國歷史分為兩部分的話，自秦到五代十國，歷時(shí)1181年（注：公元前221到公元960），朝代更迭頻繁，而從北宋建立到清朝覆滅的952年（注：公元960到公元1912），僅僅只有兩宋元明清5個(gè)王朝，戰(zhàn)亂對峙的時(shí)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有前一部分時(shí)間長，并且從人口上分析來看，宋代之前，人口始終存在一條看不見的上限，1億人口數(shù)量始終難以突破，而北宋之后，中國人口數(shù)量急劇增長，到清朝末年時(shí)期，已然多達(dá)4億！

這段中國人口大爆發(fā)的時(shí)期，也恰好是中國經(jīng)濟(jì)重心完成南移，水稻產(chǎn)量占據(jù)中國主食產(chǎn)量第一的時(shí)期，這其中水稻的貢獻(xiàn)有多少，又有誰能夠計(jì)算清楚呢？

當(dāng)然，水稻的精耕細(xì)作模式下，以水稻為主食也有著人口上限，隨著明末傳入中國并在清代大放異彩的玉米、土豆等食物的加入，中國人口終于在小麥、水稻、玉米的接力下實(shí)現(xiàn)了飛躍式增長，也深刻地改變了中國的歷史進(jìn)程。

04 終章

水稻與中國人可以說是相互成就，沒有水稻，中國古代先民們是否能夠順利在危機(jī)四伏的蠻荒叢林立足猶未可知。根據(jù)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，日本韓國東南亞諸國的水稻基因或多或少都受到中國水稻的影響，沒有中國先民們，水稻能夠成為當(dāng)今世界食用人口最多的主食也沒人敢肯定。相互影響，相互支持，稻米早已融入中國人生活的方方面面，身為南方人的我，可以一天不吃米飯，但是一周不吃米飯，那對于我來說就難受了。

稻米很早就列入到先民的食譜之中，真正成為中國主食地位卻是在宋代之后。水稻的逆襲上位過程，雖然伴隨著中國經(jīng)濟(jì)重心南移過程，其實(shí)也是古人們在千挑萬選之中給子孫后代留下的生機(jī)所在，中華文明為何能夠源遠(yuǎn)流長，一脈相承，這種選擇多樣性和文化傳承的持續(xù)性，起到了關(guān)鍵作用。因戰(zhàn)亂來到南方的北方百姓，如何知道在南方種植水稻，如何掌握這一技能？沒關(guān)系，咱們的老祖宗都告訴了我們，并且還記錄在文字之中，翻開歷史，找尋歷史的記憶，根據(jù)現(xiàn)實(shí)的環(huán)境繼承改良便是。

人類在危機(jī)中前行，前路茫茫，如何前進(jìn)？每當(dāng)危機(jī)來臨，我們總能從歷史中找到答案，這便是文明傳承的力量！

喝水不忘挖井人，吃米不忘種稻人。保持一顆感恩之心，敬畏英雄，珍惜每一粒米。

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作者：青衫彈史，軟件工程師,歷史領(lǐng)域愛好者
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